바베큐 썸네일형 리스트형 아이스맨과 함께하는 바베큐 이야기. 몇년전 우연히 바베큐 클럽 정모를 가서 바베큐의 맛에 빠져버려.. 이것저것 하나 하나 주워모으다 보니, 냉장고 한켠, 창고 한군데가 바베큐 장비로 가득하다. 매번 그냥 해먹기에 정신 없어서 글과 사진으로 남겨볼 생각을 못했는데, 좋은건 많은 사람들이 알면 좋겠다 싶어. 귀차니즘을 잠시 접어두고 바베큐 과정을 올려봅니다. 일반적으로 바베큐라 하면 한국에서는 직화구이를 많이 생각하시지만, 바베큐는 직화(direct) 외에도 간접구이(indirect)가 있습니다. 직화도 나름 맛있지만, 간접구이를 통해 기름기가 빠지고 훈연을 하면 그 맛의 깊이는 정말 좋습니다. 일단 바베큐를 하려면 기본적으로 그릴이 있어야 겠죠. 전 Weber에서 나온 57cm 짜리 그릴을 이용합니다. 사실 대부분의 바베큐 도구들이 이 사이.. 더보기 아이스맨의 바베큐 파티에 여러분을 초대합니다.! 안녕하세요. 맥쓰사 전속 요리사 아이스맨입니다. 제 요리를 드셔보신분들은 알죠. 상당히 괜츈타 라는것을요. ^^; 4시간동안 12가지 허브를 이용해 재워두고 4시간동안 간접 열을 이용해 굽는 바베큐. 그리고 신선한 이탈리안 드레싱의 샐 러드!. 그리고 카프리 100병! 일시 : 6월 13일 장소 : 길음역 아이엔 카페 회비 : 5만원 대 상 : 맥쓰사 회원은 누구나 인원 : 10명 제한 (댓글로 신청, 연락처 남겨주세요. 꼭!) (수요일 오후 6시까지 10명 선착순으로 받고, 입금 해주시면 됩니다, 8명 미만시 자동 취소됩니다.) 회비로 장소 대여비, 식자재 구입비, 술(카프리 100병) 이 쓰여집니다. 바베큐 는 직화구이가 아닌 훈연 방식으로 4시간동안 구워져서 나옵니다. (http://cafe.nav.. 더보기 이전 1 다음
